Miels
Des miels uniquement issus de notre ferme
✨ Nous sommes Élise et Olivier, un couple d'agriculteurs et apiculteurs récoltants à La Ferme des Cinq Terres, à Lugny-Champagne et Jalognes, dans le Cher (18), à 45km de Bourges et Nevers, 20mn de La Charité-sur-Loire et 25mn de Sancerre. Nous avons choisi de partager le même métier, et de partager aussi notre vie, étant parents de 3 enfants.
✨Nous récoltons nous-mêmes avec soin le miel de nos ruches, que nous avons décidé d'installer uniquement autour de notre ferme, La Ferme des Cinq Terres.
👉 Pas de transhumance: nos abeilles restent ici, autour de la ferme, toute l’année. Un choix qui a du sens, pour leur bien-être, comme pour limiter notre empreinte carbone.
✨Nos miels sont donc vraiment locaux.
👉 Vous savez par qui ils sont récoltés, et où exactement: traçabilité sur l'origine locale de nos miels.
✨Chaque récolte est réalisée à petite échelle et à la main. Notre nombre de ruches est volontairement limité. Nous privilégions la qualité.
👉 Nos prix sont calculés au plus juste, pour rémunérer notre travail et vous proposer de délicieux miels, authentiques et gourmands.
Du producteur au consommateur
✨ Nous avons fait le choix de vendre nos miels uniquement en local (18-Cher, principalement et 58-Nièvre) et en vente directe, du producteur au consommateur, ou en circuits ultra courts sur notre territoire.
✨ Ceci afin de valoriser notre travail au quotidien et la qualité de nos miels.
👉 Vous aussi, faites le choix de la qualité, et approvisionnez-vous directement en local, du producteur au consommateur.
👉 En achetant local, vous soutenez aussi la vitalité de notre territoire rural du Berry et encouragez l'emploi local.
Nous vous en remercions sincèrement.
👉 C'est grâce à vous que Les Fabuleuses du Berry existent, depuis 6 ans maintenant.
De notre ferme à votre table.
La cristallisation : un phénomène naturel
Les miels de notre ferme sont proposés en différentes textures, selon les variétés. Quelle que soit la texture, chaque miel provient de nos ruches, est récolté par nos soins et conserve toutes ses qualités naturelles.
✨Une cristallisation naturelle
👉 À la récolte, le miel est liquide. Avec le temps, il cristallise naturellement, plus ou moins rapidement selon les fleurs butinées.
Cette cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui n'altère ni sa qualité, ni ses propriétés naturelles, ni son goût. Seule la texture, change.
Le miel récolté peut donc devenir solide, avec une texture plus ou moins fine (petits grains ou plus gros grains). Tous les miels ne cristallisent pas de la même manière. Certains vont cristalliser très rapidement, comme le miel de fleurs de printemps, d'autres beaucoup plus lentement. D'autres vont être à un stade intermédiaire, et cristalliser sous forme de pâte, avant de durcir au fil du temps. Ce type de miel, cristallisé, est particulièrement apprécié :
✨ en cuisine, en fin de cuisson,
✨ dans les boissons chaudes, une fois celles-ci légèrement tiédies (jamais bouillantes, afin de préserver les qualités du miel).
✨ également à la cuillère, pour les puristes
Bref, si votre miel durcit, blanchit, et comporte de petits grains, il reste tout à fait consommable.
👉 Conservation du miel liquide ou cristallisé :
À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
✨ Nos miels Les Fabuleuses du Berry sont proposés :
👉 soit en miel non crémeux (liquide ou cristallisé, selon l'évolution naturelle du miel).
👉 ou dans les deux textures, selon les variétés de miels: cristallisé ou crémeux (facile à tartiner)
💡 Astuce
Si vous souhaitez rendre votre miel cristallisé liquide, faites chauffer le pot de miel ouvert, au bain-marie, à feu doux (entre 35 et 40°C maximum), 10 à 20 minutes. Puis, mélangez délicatement. Répétez si nécessaire, jusqu'à ce que la texture vous convienne. Laissez tiédir et refermer le pot, devenu liquide. Ainsi, vous n'altérerez ni son goût, ni sa qualité. Ne faites pas refondre le pot entier à chaque fois, mais uniquement la quantité dont vous avez besoin.
👉 Et vous, quelle texture de miel préférez-vous ?
Miels crémeux: texture ULTRA fondante !
✨Le miel crémeux : une texture fondante et facile à tartiner
Le miel crémeux est obtenu grâce à un brassage à froid maîtrisé.
👉 Ce procédé permet d’obtenir une texture lisse, homogène et ultra fondante, tout en respectant la qualité du miel.
✨ Plus délicat, le miel crémeux demande des conditions de conservation adaptées.
👉 Conservation du miel crémeux:
Idéalement autour de 16 °C, à l’abri de la lumière et de la chaleur, afin de préserver sa texture.
✨ Certains de nos miels Les Fabuleuses du Berry seulement sont proposés en version crémeuse. Il s'agit d'un brassage à froid, en miellerie, dont Olivier a le secret. Le maître du miel crémeux, c'est lui !
Nos miels classiques
NOS MIELS CLASSIQUES: des valeurs sûres, au quotidien
- MIEL DE FLEURS DE PRINTEMPS
✨ Couleur très claire - léger et doux. Faible pouvoir sucrant.
La douceur à l'état pur. Issu des premières fleurs de notre campagne du Berry.
Même ceux qui n'aiment pas le miel l'adorent !
- MIEL DE FLEURS D’ETE
✨ Solaire, arômes floraux plus expressifs. Le plus classique en goût, de nos miels. La saveur du miel de notre enfance.
👉 Attention, toute petite récolte cette année, à cause de la sécheresse. Quantités très limitées pour ce miel.
Nos miels en éditions limitées
NOS MIELS EN EDITIONS LIMITEES: les jolies surprises de la nature, pour vos papilles
- MIEL DE FLEURS ELIXIR
✨ Robe claire, saveur florale douce, tenant bien en bouche.
- MIEL DE FLEURS AMBRE DES SOUS-BOIS
✨ Superbe robe ambrée. Délicieuses notes subtilement boisées. Goût malté, arôme de caramel brun. Persistant en bouche.
- NOUVEAU - MIEL DE FLEURS PEPITE
✨ Evoque le doux parfum des fleurs de tilleul, légèrement mentholé.
- NOUVEAU - MIEL DE FLEURS ETE INDIEN
✨ Généreux, belle couleur ocre. Evoque les arômes expressifs, fruités et solaires des fleurs de fin de saison.
Petites récoltes: car, ici, c'est la nature qui décide. Nous prenons ce qu'elle nous offre. Nous ne sommes pas sûrs de récolter ces miels l'an prochain. Tout dépendra des conditions météo et des floraisons. C'est aussi cela, les jolies surprises de la nature !
👉 Quantités limitées: profitez-en tant qu'il y en a encore !
Nos miels signature
NOS MIELS SIGNATURE: invitation à la découverte gustative
✨ MIEL DE PHACELIE & FLEURS DES CHAMPS
Des arômes originaux et expressifs - bonne tenue en bouche
✨ MIEL DE SARRASIN & FLEURS DES CHAMPS
Parfum singulier en fin de bouche - un miel au caractère un peu plus prononcé, très séduisant. Une miel à forte typicité, recherché par les amateurs de miels plus corsés. Si vous aimez les miels plus intenses: vous allez l'adorer.
👉 Goûtez la différence d’une récolte locale et maîtrisée.
Nos boutiques partenaires près de chez vous
👉 En plus de la vente directe, vous trouverez Les Fabuleuses du Berry aussi chez un réseau de boutiques partenaires indépendantes et locales près de chez vous: dans le Cher (18) et la Nièvre (58).
✨ Chez Les Fabuleuses du Berry, nous avons fait le choix de distribuer nos miels, bonbons au miel et lentilles vertes uniquement chez des boutiques indépendantes locales et commerces de proximité de qualité:
- épiceries et commerces de proximité
- épiceries fines
- cavistes
- boulangeries-pâtisseries
- boucheries-charcuteries-traiteurs
- fleuristes
- boutiques de producteurs
- boutiques de produits locaux/régionaux
- boutiques d'office de tourisme
- gîtes et chambres d'hôtes
- restaurants indépendants
- restauration collective: cantines, restaurants d'entreprise, etc.
✨ Nous sommes convaincus, chez Les Fabuleuses du Berry, qu'il est essentiel de se soutenir et de travailler ensemble, entre producteurs locaux, consomm'acteurs et commerçants/artisans/acteurs de proximité.
👉 Vous aimeriez trouver Les Fabuleuses du Berry dans un commerce de proximité près de chez vous ? Mettez-nous en relation.
👉 Nous partageons les mêmes valeurs et vous souhaiteriez revendre Les Fabuleuses du Berry dans votre boutique indépendante ?
👉 Restaurateur, vous aimeriez utiliser nos miels et lentilles en cuisine ?
✨ Contactez nous: elise@lesfabuleusesduberry.fr ou au 06 71 65 35 30.
Vous aussi, soutenez Les Fabuleuses du Berry !
👉 Particuliers:
✨ Vous aimeriez trouver Les Fabuleuses du Berry dans un commerce de proximité près de chez vous: mettez-nous en relation en appelant Elise au 06 71 65 35 30 ou par email: elise@lesfabuleusesduberry.fr
👉 Vous faites partie d'un CSE ou d'un CCAS, d'une association, d'une APE, d'un club, ou d'une collectivité: contactez-nous pour bénéficier de vos tarifs dédiés, ou mettez-nous en relation !
👉 Commerçants locaux indépendants:
Vous partagez nos valeurs et avez envie de proposer Les Fabuleuses du Berry dans votre boutique ? Contactez-nous si vous souhaitez, vous aussi, proposer Les Fabuleuses du Berry à vos clients: au 06 71 65 35 30 ou par email elise@lesfabuleusesduberry.fr
👉 Restaurateurs indépendants et restauration collective :
Demandez nos tarifs pros et formats dédiés et sublimez en cuisine nos miels et lentilles vertes en grands formats !
